Trong nhà hàng, ánh sáng không chỉ để nhìn thấy mà còn quyết định cảm xúc và thời gian khách ở lại. Một số nguyên tắc nhanh:
Nhiệt độ màu 2700–3000K
Ánh sáng vàng ấm làm da người và món ăn có màu hấp dẫn, tạo cảm giác riêng tư. Tránh 4000K trở lên trừ khu bếp mở.
Đèn thả thấp trên bàn
Cụm đèn thả cách mặt bàn 75–85 cm tạo “vùng sáng” cho từng bàn, giúp phần còn lại của không gian tối dịu. Chao đóng vai trò hạn chế chói.
Độ rọi 100–200 lux
Quá sáng làm mất không khí lãng mạn; quá tối khiến khách khó đọc thực đơn. Dùng dimmer để thay đổi theo giờ: sáng hơn buổi trưa, dịu hơn buổi tối.
Điểm nhấn kiến trúc
Đèn chùm hoặc cụm thả lớn ở sảnh, đèn tường ở hành lang, đèn ngoài trời ở lối vào giúp nhận diện thương hiệu từ xa. Xem dự án nhà hàng Saigon Ember của Lumière.
