Host · Đầu bếp trẻ, mê nướng than
Bảo Minh
“Nướng không khó. Khó là giữ cho bàn ăn vẫn còn người ngồi đến lúc than tàn.”
- Host Góc Nhỏ · Hẻm Nướng
- Đà Lạt
- Tiếng Việt, tiếng Anh
- Đón khách từ 2022
Chuyện của Bảo Minh
Mình là người Đà Lạt chính hiệu, lớn lên trong một cái hẻm dốc, đi học phải leo ba chục bậc thang. Học nghề bếp xong mình làm ở vài nhà hàng, từ bếp lạnh đến bếp nóng, học được cách chịu áp lực và canh lửa. Nhưng thứ làm mình vui nhất vẫn là đốt than trong sân nhà và nướng cho bạn bè.
Năm 2022 mình về hẻm cũ, dựng thêm sân thượng, đóng giường tầng và hàn bếp nướng từ khung sắt. Mình không muốn chỉ cho thuê phòng, mình muốn có chỗ cho cả hội ngồi nướng, chơi bài, kể chuyện. Đó là lý do Hẻm Nướng có sân thượng to hơn cả phòng khách.
Thói quen của nhà là tối đầu tiên mình ghé sân thượng mang một khay thịt ướp sẵn, chỉ khách cách chia than đỏ và than tàn, rồi để họ tự nướng. Ai nướng cháy thì được ăn miếng cháy với cả nhà, đó là luật. Còn mình, mình thích ngồi cuối bàn, nghe họ cười.
Vài điều nhỏ về host
- Món sở trường: ba chỉ nướng sả, bắp bơ muối ớt và khoai lang nướng mật.
- Góc yêu thích: bậc thang gỗ lên sân thượng lúc chạng vạng, khi đèn vàng vừa bật.
- Dụng cụ cưng: chiếc vỉ nướng hàn tay từ khung sắt cũ.
- Điều host không chịu được: vỉ nướng không được cạo sạch sau bữa, hoặc đốt than bằng cồn.
- Đặc sản mình hay đãi khách: sữa đậu nành nóng ở chợ đêm đầu hẻm khi trời lạnh.
Local tips của Bảo Minh
Ăn đêm quanh chợ đêm
Đi sau 18 giờ, mang áo khoác. Thử sữa đậu nành nóng, bánh tráng nướng, khoai lang nướng. Tránh mua đồ lưu niệm đầu chợ, giá cao hơn bên trong.
Săn bình minh ở Hồ Xuân Hương
Từ nhà đi bộ xuống khoảng 15 phút. Trời 6 giờ sáng se lạnh, ít người, sương trên mặt hồ rất đẹp. Mang áo ấm và nhớ đi chậm ở đoạn dốc.
Nhóm đông nên đi đâu
Đồi cỏ lúc hoàng hôn rất hợp chụp ảnh nhóm. Nếu thuê xe, đi hai ba xe cùng lúc để tiện, nhưng nhớ tránh đoạn đèo ban đêm.
Ngôi nhà của Bảo Minh
Đà Lạt · Hội Bạn Thân Ồn Ào
Góc Nhỏ · Hẻm Nướng
Hẻm dốc cách chợ đêm 8 phút đi bộ: sân thượng bếp nướng, giường tầng cho cả hội, bộ bài Uno và được mang thú cưng. Phòng từ 590.000đ/đêm.
Từ 590.000đ/đêm
Xem phòng trống“Bắp nằm cạnh cửa suốt buổi mưa, như thể nó cũng cần một kỳ nghỉ.”
★★★★★ Thư Đ. · Biên Hòa · ở 2 đêm, 08/2026
Đọc nhật ký“Minh nói loa tắt lúc 23 giờ, và đúng 23 giờ nó tắt thật, cả hội phải tự hát.”
★★★★★ Hân Đ. · TP.HCM · ở 2 đêm, 04/2026
Đọc nhật ký