Đặc sản Cao Bằng mua làm quà

Cao Bằng nằm tận biên giới phía đông bắc, nơi thác Bản Giốc đổ trắng giữa rừng và mùa thu có mùi hạt dẻ rang trên bếp than. Ai đi tìm đặc sản Cao Bằng làm quà đều mang về cùng một cảm giác: món ăn ở đây dựa nhiều vào sự mộc mạc của người Tày, người Nùng.

Hạt dẻ Trùng Khánh vào vụ từ cuối thu. Vỏ nâu bóng, nhân vàng ngà, rang chín thì bùi như khoai nhưng thơm hơn, ngọt hậu và không gắt. Người địa phương rang với muối, hoặc ninh cùng gà, nấu cháo, món nào cũng thấm vị núi. Vịt quay bảy vị ở đây thì đậm mùi lá mác mật, da giòn, thịt thơm, nước chấm pha từ mẻ và gừng. Mùa nào thức nấy, vì vậy bạn nên hỏi trước về vụ hạt dẻ, vụ bánh để chọn đúng thời điểm, tránh mua phải hàng để quá lâu trong kho.

Bánh khảo là món ngọt dành cho trà chiều. Bột nếp rang giã nhỏ trộn đường, mật và hương hoa bưởi rồi ép khuôn, mềm như tan trong miệng, đóng hộp rất hợp làm quà biếu. Cùng với đó, người Cao Bằng còn nhiều món lạ tai lạ miệng khác theo từng mùa, mỗi bản một cách chế biến riêng. Người Tày, người Nùng thường dùng những món này đãi khách trong ngày Tết, ngày cưới, nên mỗi lần mở hộp ra cũng mang theo chút không khí sum họp của bản làng.

HƯƠNG XỨ đang tìm làng nghề ở vùng này, để mỗi món quà đều có tên người làm và câu chuyện rõ ràng. Trong lúc chờ, bạn có thể xem hương trà và thịt khói của đặc sản Tuyên Quang liền kề, hoặc những món quà nhẹ nhàng ở đặc sản Hà Nội.