Đặc sản Tuyên Quang mua làm quà

Đi lên vùng đất mới gộp từ Hà Giang và Tuyên Quang cũ, bạn sẽ thấy núi đá xám dựng lên như tường thành, và mỗi bản làng giữ một lò bếp luôn đỏ lửa. Người tìm đặc sản Tuyên Quang làm quà thường quay về với ba thứ: trà, thịt khói và rượu ngô, những món cần thời gian và bàn tay kiên nhẫn.

Trà shan tuyết ở xã Cao Bồ, Vị Xuyên mọc trên những cây cổ thụ cao quá đầu người, búp phủ lông trắng như tuyết. Ông Sùng Mí Tủa hái bằng tay, sao chảo gang trên lửa củi, nên nước trà có vị chát dịu rồi ngọt hậu. Một hộp Trà shan tuyết cổ thụ Hà Giang là cách nhắc người nhận nhớ về những buổi sáng sương dày. Cái lạnh trên cao nguyên đá làm cho từng món ăn thêm đậm vị, và người dân bản vẫn truyền lại cách làm từ đời này sang đời khác mà không vội vàng.

Bản Nặm Dịch, Hoàng Su Phì có nghề gác bếp. Bà Lý Thị Sình tẩm thịt trâu với mắc khén, gừng, sả rồi treo trên gác bếp cho khói ôm suốt nhiều tuần. Thớ thịt đỏ sẫm, thơm mùi khói, xé sợi nhấm cùng rượu là trọn vẹn: Thịt trâu gác bếp hợp quà biếu mùa lạnh. Mỗi sản phẩm đều đi kèm tên bản, tên người làm, để bạn biết món quà của mình bắt nguồn từ đâu và được giữ gìn bằng đôi tay nào.

Trên cao nguyên đá Đồng Văn, ông Vàng Seo Sử nấu Rượu ngô men lá Hà Giang từ ngô nương và men lá rừng, dành cho người từ 18 tuổi trở lên, uống có trách nhiệm. Từ đây đi tiếp, bạn có thể ghé đặc sản Hà Nội để so sánh với hương sen và cốm nơi đồng bằng.