Đặc sản Nghệ An mua làm quà

Nghệ An là xứ gió Lào cát trắng, mùa hè nắng gắt, mùa đông mưa dầm, và người ta ăn mặn, ăn cay để chống chọi. Nhưng chính cái mặn ấy làm nên những món quà đậm đà, mà bất cứ ai tìm đặc sản Nghệ An làm quà cũng muốn mang một lọ về.

Tương Nam Đàn là thứ tương nổi tiếng cả nước. Đậu nành rang, nếp, muối, ủ men trong chum sành dưới nắng nhiều tháng, hạt đậu nở mềm, màu vàng nâu, mặn mà, có vị ngọt hậu. Người Nghệ chấm rau muống luộc, cà pháo, thịt luộc, mỗi lần chấm là mỗi lần nhớ nhà. Dải đất nắng gió này dạy con người cách giữ món ăn lâu bền, nên tương, nhút, cá, mực đều có cách ủ, cách phơi khéo léo và rất riêng.

Nhút Thanh Chương là món muối chua làm từ xơ mít non, trộn muối, thính, nấu với nước gạo cho lên men, ăn giòn, chua nhẹ và hơi ngọt. Người xứ Nghệ hay ăn nhút cùng tương hoặc cá kho, như một thứ gia vị hơn là món chính. Từ biển Cửa Lò, mực khô được phơi nắng, nướng lên thơm lừng, xé sợi nhấm nháp cùng chai bia mát. Quà từ Nghệ An không màu mè nhưng mang đậm tình quê, và người xa xứ chỉ cần ngửi mùi tương thôi cũng thấy gần nhà hơn một chút.

HƯƠNG XỨ đang tìm làng nghề ở vùng này để câu chuyện từng lọ tương, gói mực đều có tên người thật. Trong lúc chờ, bạn có thể đi tiếp vào đặc sản Huế để nếm mắm tôm chua và mè xửng cố đô, hoặc lên đặc sản Hà Nội xem những món quà thanh nhã.