Đặc sản Điện Biên mua làm quà

Điện Biên có cánh đồng Mường Thanh lớn nhất Tây Bắc, nơi người Thái trồng lúa từ rất lâu trước khi chiến tranh đi qua. Khi chọn đặc sản Điện Biên làm quà, người ta thường mang về hương vị của mâm cơm bản: gạo, cá nướng và một ít mắc khén thơm cay.

Gạo Điện Biên hạt tròn, dẻo, thơm dịu, nấu xong cơm bóng và để nguội vẫn mềm. Nhiều gia đình người Thái vẫn đồ xôi nếp trong chõ gỗ, bày lên mâm cùng các món chấm. Một túi gạo mang về từ vùng này không phô trương nhưng có chiều sâu của đất. Mâm cơm của người Thái Tây Bắc thường có đủ rau rừng, cá suối, xôi nếp và chén chấm cay, nên mua quà ở đây là mua cả một cách ăn.

Pa pỉnh tộp là món cá nướng kẹp tre của người Thái. Cá suối được mổ bụng, nhồi sả, gừng, ớt, rau thơm và mắc khén rồi kẹp trên than hồng, nướng đến lúc da chín vàng. Mắc khén, loại tiêu rừng nhỏ như hạt tiêu, có vị tê nhẹ và mùi chanh, là linh hồn của ẩm thực Tây Bắc. Giã mắc khén với muối, ớt, tỏi là có chẩm chéo chấm thịt nướng. Các món đều khô ráo, dễ cất, nên bạn có thể gửi về cho người thân hoặc mang theo bên mình sau chuyến đi, mà vẫn giữ nguyên hương thơm đặc trưng.

HƯƠNG XỨ đang tìm làng nghề ở vùng này để mỗi món đều có tên người làm. Trước mắt, bạn có thể xem quà quê của đặc sản Tuyên Quang, nơi có thịt trâu gác bếp thơm mắc khén, hoặc đặc sản Hà Nội với những hộp trà và cốm thanh nhã.