Cà chua bi

Giới thiệu cà chua bi

Cà chua bi nhà mình là loại trái nhỏ cỡ đầu ngón tay cái, vỏ căng bóng, chín đỏ rực, cắn vào nghe tiếng tách nhẹ rồi tràn nước ngọt thanh pha chút chua dịu. Đầu mùa lạnh là lúc những giàn đầu tiên bắt đầu lên màu: ngày nắng nhẹ, đêm se lạnh nên trái chín chậm, tích đường tốt và ít nứt vỏ. Hộp 500g nhà mình hái từng chùm khi trái đã đỏ ít nhất hai phần ba, để về tới bếp bạn vẫn còn thơm mùi lá cà chua.

Vườn nhà mình trồng cà chua bi thế nào?

Cà chua bi được Cô Hai Lụa trồng ở Khu 24, luống 09, trong nhà lưới có mái che mưa để lá không bị nấm. Cô bón lót phân vi sinh tự ủ từ vỏ cà phê và phân bò hoai, không dùng thuốc trừ sâu hoá học; sâu đục trái thì cô và các bạn trong vườn nhặt tay mỗi sáng. Từ lúc gieo hạt đến lúc hái chùm đầu tiên mất khoảng 80 ngày, sau đó giàn cho trái liên tục chừng hai tháng. Anh Thắng lấy mẫu gửi kiểm nghiệm dư lượng mỗi lứa trước khi lên hộp.

Cách chọn và chế biến cà chua bi

Chọn trái đỏ đều, cuống còn xanh tươi, vỏ căng và không mềm nhũn. Bạn có thể ăn sống ngay sau khi rửa nhẹ dưới vòi nước mát, hoặc cắt đôi trộn salad cùng xà lách lô lô xanh với chút dầu ô liu và muối biển. Muốn món chín, hãy áp chảo vài phút để lycopene dễ hấp thụ hơn vì có chất béo đi kèm, hoặc nướng lò 180°C cho trái nhăn nhẹ rồi trộn mì Ý. Bé ăn dặm từ khoảng 8 tháng nên bỏ vỏ và hạt, nghiền nhuyễn cùng cháo hoặc cà rốt Đà Lạt hấp.

Bảo quản cà chua bi trong tủ lạnh

Nếu định ăn trong hai ngày, bạn cứ để hộp ở nơi mát, tránh nắng, không cần cho vào tủ lạnh vì lạnh sẽ làm trái bở và mất mùi thơm. Muốn giữ lâu hơn, trải trái ra khay lót giấy bếp, để ngăn mát 8–10°C hoặc ngăn rau củ, dùng trong 5–7 ngày. Chỉ rửa trước khi ăn, vì ẩm khiến trái nhanh nhũn. Trái nào nứt hoặc dập thì dùng trước, nấu sốt hoặc ép nước uống ngay cho khỏi phí.

Dinh dưỡng và ai nên ăn

Cà chua bi giàu vitamin C, kali và lycopene, đây là sắc tố tạo màu đỏ và góp phần bảo vệ tế bào trước gốc tự do. Mỗi 100g chỉ khoảng 18 kcal nên rất hợp với mẹ bỉm đang muốn giữ dáng hoặc người ăn eat clean cần món ăn vặt nhẹ bụng. Chất xơ vừa phải giúp no lâu mà không nặng. Người dạ dày nhạy cảm với axit nên ăn sau bữa chính, không ăn lúc đói.