Menu

Menu theo mùa của Lửa & Muối

Ba phần của một bữa tối: set menu degustation, à la carte và rượu vang. Menu đổi bốn lần mỗi năm; bây giờ là mùa thu.

Chạm để xem nguồn gốc

Mỗi món là một chuyến đi

Trên menu của Lửa & Muối, mỗi món đều có nút Chạm để xem nguồn gốc: tên nhà cung cấp, vùng nguyên liệu, quãng đường về bếp và các tháng ngon nhất. Hãy thử với món bên cạnh.

Xem cả 10 nhà cung cấp

Một con hàu mở vỏ trên nền đen, thịt hàu ánh bạc

Hàu Cần Giờ hun khói củi nhãn

Bơ muối Sa Huỳnh, chanh dây, lá tía tô nướng.

Nguồn gốc: Hàu sữa Cần Giờ

Vùng nguyên liệu
Cần Giờ, TP.HCM
Quãng đường về bếp
52 km · Về bếp trước 7:00 cùng ngày
Mùa vụ
Tháng 10 – 3 Đang vào mùa
  1. Tháng 1, có mùa vụ
  2. Tháng 2, có mùa vụ
  3. Tháng 3, có mùa vụ
  4. Tháng 4, ngoài mùa
  5. Tháng 5, ngoài mùa
  6. Tháng 6, ngoài mùa
  7. Tháng 7, ngoài mùa
  8. Tháng 8, ngoài mùa
  9. Tháng 9, ngoài mùa
  10. Tháng 10, có mùa vụ
  11. Tháng 11, có mùa vụ
  12. Tháng 12, có mùa vụ

Bốn mùa trong một năm

  1. Mùa ThuTháng 8 – 10

    Hải sản mập sau những cơn mưa, bò vỗ béo, rau Đà Lạt đầu vụ.

    Đang phục vụ
  2. Mùa ĐôngTháng 11 – 1

    Mùa của lửa: sườn, thăn, hàu Cần Giờ béo nhất và cam quýt miền Tây.

  3. Mùa XuânTháng 2 – 4

    Rau hoa ăn được nở rộ, mực một nắng, tôm sú đầu mùa nước lợ.

  4. Mùa HạTháng 5 – 7

    Nhẹ, thanh, nhiều chua mặn: cá biển sâu, cua gạch, trái cây nhiệt đới.

Bước tiếp theo