Dâu tây Đà Lạt

Giới thiệu dâu tây đà lạt

Dâu tây là loại trái mong manh nhất trong vườn nhà mình: đỏ tươi, múi thịt mềm, hương thơm bay ngay khi mở nắp hộp và vị ngọt xen chút chua rất dễ nghiền. Dâu Đà Lạt cho trái ngon nhất khi trời lạnh, ban đêm xuống thấp nên cây tích đường chậm. Những cây đầu mùa vừa ra hoa rộ, nên lứa đầu rất ít, nhà mình chỉ hái đủ cho khách đặt trước và lên hộp ngay trong sáng.

Vườn nhà mình trồng dâu tây đà lạt thế nào?

Dâu được Cô Hai Lụa chăm ở nhà lưới số 4, trồng trên giàn cao cách mặt đất chừng một mét nên trái không chạm đất, ít thối và sạch sẽ hơn. Cô che nhà lưới bằng màng lọc mưa, tưới nhỏ giọt vào gốc, bón phân vi sinh ủ từ bã đậu và vỏ trứng. Hoa thụ phấn nhờ ong mật nhà mình thả trong vườn thay vì xịt kích thích. Từ cây giống đến trái đầu tiên khoảng 60–70 ngày. Mỗi sáng cô hái từng trái khi đỏ trọn ba phần tư, không hái sớm để chín ép.

Cách chọn và chế biến dâu tây đà lạt

Chọn trái đỏ đều, đài lá còn xanh, thơm đậm. Đừng rửa hộp dâu cho tới khi định ăn; khi rửa, ngâm trong tô nước mát với chút giấm táo loãng chừng 2 phút rồi xả lại, cuối cùng mới cắt bỏ cuống để dâu không ngậm nước. Dâu hợp ăn tươi, làm sinh tố cùng sữa chua không đường, hay trộn vào salad hồng giòn xà lách bơ cho đổi vị. Bé ăn dặm từ 7–8 tháng có thể ăn dâu nghiền mịn, thử từng ít một để xem bé có hợp không.

Bảo quản dâu tây đà lạt trong tủ lạnh

Dâu rất hay hỏng, nên bạn đặt cả hộp vào ngăn mát tủ lạnh 3–5°C ngay khi nhận. Lót một lớp giấy bếp dưới đáy, xếp dâu thành một lớp, đậy hờ nắp để thoáng, không rửa trước. Dùng tốt nhất trong 2–3 ngày. Trái nào có đốm mốc hãy bỏ ngay vì mốc lan rất nhanh sang các trái bên cạnh. Dâu thừa có thể cắt đôi, cấp đông rời trên khay rồi cho vào túi, dùng làm sinh tố.

Dinh dưỡng và ai nên ăn

Dâu tây giàu vitamin C, mangan và polyphenol như anthocyanin, vốn tạo nên màu đỏ. Mỗi 100g chỉ khoảng 32 kcal cùng chất xơ nên là món tráng miệng nhẹ cho mẹ bỉm sau sinh và người ăn healthy muốn bớt đồ ngọt công nghiệp. Dâu là loại dễ gây dị ứng ở một số bé, vì vậy khi cho bé thử lần đầu, bạn hãy cho ít và theo dõi, có thắc mắc nên hỏi bác sĩ nhi.