Rau thơm tổng hợp

Giới thiệu rau thơm tổng hợp

Rau thơm tổng hợp là túi nhỏ nhưng làm bữa cơm sang hẳn: mùi húng quế, ngò rí, tía tô, húng lủi và hành lá quyện nhau, thơm đúng kiểu nhà trồng. Khác với rau thơm mua ngoài chợ thường nhạt và đã héo sau vài giờ, rau của nhà mình có tinh dầu đậm vì cây được ra nắng sớm và hái ngay khi sương còn đọng. Một túi 100g đủ cho cả tuần nấu ăn của gia đình nhỏ, từ canh, phở, bún đến salad và nước chấm.

Vườn nhà mình trồng rau thơm tổng hợp thế nào?

Khu rau thơm nằm sát hàng rào của Khu 24, ngay cạnh lối đi chính, nơi Cô Hai Lụa trồng quanh năm. Cô gieo xen kẽ nhiều loại trong cùng một luống để mùi hương thiên nhiên đuổi bớt sâu. Phân bón là phân vi sinh ủ chín, không thuốc trừ sâu hoá học. Cô hái từng nhánh bằng kéo nhỏ, chỉ lấy lá non phía ngọn để cây mau đâm chồi. Sau khi hái, rau được nhúng nhẹ trong nước giếng lạnh, để ráo và đóng ngay vào túi giấy thoáng. Mỗi túi chỉ đủ dùng, không để thừa lâu.

Cách chọn và chế biến rau thơm tổng hợp

Rau thơm cần chọn theo món. Húng quế rắc lên cuối cùng cho bát phở, bún bò hoặc món cà chua nấu, giữ mùi thơm; ngò rí cắt nhỏ cho canh; tía tô thái sợi cuốn bánh xèo, nấu cháo cá hoặc nấu canh; húng lủi dùng cho gỏi và nước ép. Đừng đun rau thơm lâu vì tinh dầu sẽ bay mất. Rửa nhẹ rồi để ráo hoàn toàn trước khi thái. Nhà mình còn xay rau thơm với dầu ô liu để làm sốt pesto đơn giản, trộn mì, trộn cơm. Dùng cùng xà lách lô lô xanh cho bữa salad thơm hơn.

Bảo quản rau thơm tổng hợp trong tủ lạnh

Rau thơm ưa ẩm nhưng sợ nước đọng. Nhà mình khuyên bạn cho cả túi vào hộp nhựa có khăn giấy ẩm vắt thật kỹ lót dưới đáy, đậy hờ nắp rồi để ngăn rau củ 4–6°C. Riêng húng quế sợ lạnh dưới 8°C nên bạn cắm cành trong cốc nước ở nhiệt độ phòng, tránh nắng. Với các loại còn lại, cách bảo quản này giữ rau thơm tươi 5–7 ngày. Dùng không hết có thể thái nhỏ trộn dầu ô liu rồi cấp đông trong khay đá.

Dinh dưỡng và ai nên ăn

Rau thơm cung cấp lượng nhỏ vitamin K, vitamin C và các hợp chất thơm tự nhiên, thường được dùng để thay bớt muối và nước chấm trong bữa ăn. Vì vậy chúng rất hợp với người ăn eat clean muốn món ngon mà ít gia vị, mẹ bỉm muốn nêm nếm nhẹ vị cho bé và cả nhà. Phụ nữ mang thai hay người có bệnh lý nên hỏi bác sĩ về liều dùng với một số loại như tía tô. Rau thơm góp phần làm bữa ăn ngon hơn chứ không phải là thuốc.