Cà phê Sơn La: Catimor miền núi phía Bắc ngày càng được chuộng

Sơn La, Mai Sơn và Thuận Châu là những vùng cà phê Arabica phía Bắc đang lên nhanh nhất. Ở độ cao 1.000–1.200m, cà phê nhận nắng đầy đủ ban ngày nhưng đêm lạnh sâu, một công thức đặc biệt để quả chín đều, chắc hạt và tích đường tốt.

Giống Catimor và sự chuyển mình của nông hộ

Catimor là giống lai khỏe, chịu sâu bệnh, thích nghi tốt với khí hậu Tây Bắc. Nhiều nông hộ người Thái, người Mông ở đây từng trồng ngô và sắn, rồi chuyển sang cà phê từ cuối những năm 2010. Khi được hỗ trợ kỹ thuật hái chín và sơ chế, chất lượng cà phê Sơn La tăng nhanh, nhiều lô đạt trên 82 điểm.

Hương vị

Catimor Sơn La nổi bật với sô-cô-la sữa, hạt dẻ rang và caramel, độ chua vừa phải, body tròn. Dễ uống hơn Arabica Cầu Đất, nên là lựa chọn tốt cho người mới. Ba lô của chúng tôi: Washed (sạch, cân bằng), Honey (ngọt caramel, ít chua) và Natural (dâu rừng, cacao, quế).

Hợp với cách pha nào?

Honey hợp phin và espresso; Washed hợp mọi cách; Natural thơm nhất khi làm cold brew. Xem cách làm cold brew và cách pha phin để bắt đầu.