Chi tiết sản phẩm
Câu chuyện hạt
Bác Điềm ở Thuận Châu phơi nguyên quả trên sân gạch nung kê cao, tránh mưa bằng mái che di động. Mất 24 ngày hạt mới khô, nhưng đổi lại hương trái cây lên men nhẹ rất đặc trưng. Chúng tôi giữ độ rang vừa để cacao và quế không bị lấn át. Đọc thêm về vùng trồng Sơn La.
Hương vị trong ly
Dâu rừng và cacao nguyên chất, thoảng quế ấm ở cuối. Độ chua trung bình, hậu ngọt, vị hơi rượu nhẹ khi ly nguội. Làm cold brew ra ly đỏ nâu, thơm như nước ép mâm xôi pha ca cao.
Thông số hạt
- Vùng trồng: Sơn La, độ cao 1.200m.
- Giống: Catimor. Sơ chế: Natural.
- Nông hộ: Nông hộ bác Điềm, Thuận Châu.
- Độ rang: R3 — Rang vừa. Điểm cupping: 82 (thang SCA).
- Tasting note: Dâu rừng, Cacao, Quế.
Cách pha gợi ý
Hạt này hợp nhất với Pour-over, Cold brew. Với Pour-over: 15g cà phê với 250ml, nhiệt độ 92–94°C, thời gian 2:45 – 3:00, độ xay xay vừa (như muối biển). Rót 40ml ủ 40 giây, sau đó rót xoắn ốc 3 lần để bột ngấm đều. Xem hướng dẫn Pour-over đầy đủ hoặc làm quiz chọn gu để so sánh với các hạt khác.
Bảo quản và đặt hàng
Mỗi túi cà phê Đồi Đất Đỏ đều dùng túi van một chiều, in ngày rang và tên nông hộ. Hạt ngon nhất từ ngày thứ 4 đến tuần thứ 4 sau khi rang; hãy giữ nguyên túi, ép hết khí, kẹp kín và để nơi mát, tránh nắng. Bạn chọn khối lượng 250g, 500g hoặc 1kg và cỡ xay (nguyên hạt, phin, pour-over, espresso) ngay khi đặt, chúng tôi xay tươi trước khi gửi. Đơn từ 399.000₫ được freeship toàn quốc, đơn đầu tiên nhập mã DOIDAT10 giảm 10%, và bạn có thể đổi hạt hoặc hoàn tiền trong 7 ngày nếu chưa ưng vị.
R3 
Viết đánh giá của bạn