Cơm gạo lứt cuốn xà lách

Cách làm

1. Vo gạo lứt 2 nước, ngâm trong nước ấm 4 tiếng (hoặc qua đêm) để hạt nở, cơm sẽ dẻo và dễ tiêu hơn.

2. Nấu cơm: cho gạo đã ngâm vào nồi cơm điện, thêm nước theo tỉ lệ 1 gạo : 1,5 nước, bật chế độ gạo lứt hoặc nấu thường rồi để ủ thêm 15 phút sau khi nhảy nút.

3. Luộc trứng cút 4 phút từ lúc nước sôi, ngâm nước lạnh rồi bóc vỏ. Cà rốt cắt que mỏng, chần 1 phút cho bớt sống nhưng vẫn giòn.

4. Tách lá xà lách nguyên lá, rửa nhẹ, ngâm nước muối loãng 3 phút rồi để ráo hẳn trên khăn sạch. Nhặt rau thơm, rửa sạch.

5. Pha sốt: trộn mè giã, nước tương, nước cốt chanh, mật ong và 2 thìa nước ấm, khuấy đều.

6. Bày cơm, trứng cút, cà rốt, rau thơm ra đĩa. Mỗi lần lấy 1 lá xà lách, xếp cơm, rau và trứng vào giữa, cuốn chặt tay rồi chấm sốt mè chanh.