Salad cải kale trứng luộc lòng đào

Cách làm

1. Luộc trứng: cho trứng còn lạnh vào nồi nước sôi nhẹ, bấm giờ đúng 7 phút để lòng đào mềm. Vớt ngay sang tô nước đá 3 phút cho dễ bóc vỏ.

2. Rửa kale dưới vòi nước chảy, tuốt bỏ phần gân giữa dai, xé lá thành miếng vừa ăn. Để ráo thật kỹ trên rổ hoặc xoay trong máy vắt rau.

3. Cho kale vào tô lớn, rưới 1 thìa dầu ô liu và một nhúm muối, dùng tay bóp nhẹ khoảng 1 phút cho lá mềm lại, đậm màu hơn và bớt vị hăng.

4. Pha sốt: trộn 1 thìa dầu ô liu còn lại, nước cốt chanh, mật ong, chút tiêu xay, khuấy đến khi sánh nhẹ rồi nếm lại cho vừa miệng.

5. Bào cà rốt thành sợi mỏng, cắt đôi cà chua bi, bóc vỏ rồi cắt đôi trứng. Cho cà rốt và cà chua vào tô kale, rưới sốt và trộn đều.

6. Chia ra 2 đĩa, đặt trứng lên trên, rắc hạt điều đập dập. Ăn ngay trong 15 phút để lá còn giòn.