Gạo ST25

Giới thiệu gạo st25

Gạo ST25 là giống gạo hạt dài, trắng trong, khi nấu có mùi thơm nhẹ gần như lá dứa và cho cơm dẻo mềm, hạt tơi, vị ngọt hậu. Cơm vẫn dẻo cả khi để nguội một lúc, nên hợp bữa cơm gia đình lẫn hộp cơm mang đi. Đây là gạo trắng nhưng không quá trắng, vì nhà mình chỉ xát vừa phải để giữ lại phần cám mỏng. Túi 2kg nhà mình đóng hút chân không để gạo giữ hương lâu hơn.

Vườn nhà mình trồng gạo st25 thế nào?

Nói thẳng với bạn: ST25 là giống lúa của vùng đồng bằng sông Cửu Long, nên gạo của nhà mình không trồng ở Đà Lạt. Anh Thắng đã ký hợp đồng bao tiêu với một hợp tác xã ở Sóc Trăng trồng theo quy trình giảm phân hoá học, luân canh với tôm. Anh về thăm ruộng mỗi mùa, lấy mẫu gạo gửi phòng lab kiểm nghiệm dư lượng và kim loại nặng trước khi nhập kho. Gạo nhập về Trạm Hành, được bảo quản kho mát và xay xát nhẹ theo từng đợt nhỏ.

Cách chọn và chế biến gạo st25

Với ST25, tỉ lệ nước vàng cho cơm dẻo mềm là 1 phần gạo : 1,1 đến 1,2 phần nước. Bạn đừng vo quá kỹ, chỉ 2 lần nhẹ tay để không mất lớp bột thơm. Không cần ngâm, nhưng ngâm 20 phút sẽ làm hạt nở đều. Sau khi cơm chín, đừng mở nắp ngay mà ủ thêm 10 phút. Bạn có thể trộn chút gạo lứt như gạo lứt đỏ theo tỉ lệ 3:1 để tăng chất xơ. Cơm ST25 hợp với cá kho, canh chua, hoặc làm cơm cuộn.

Bảo quản gạo st25 trong tủ lạnh

Gạo hút chân không giữ hương tốt, sau khi mở túi bạn đổ vào hũ kín, nắp vặn chặt, để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh nắng và ẩm. Có thể thêm vài tép tỏi khô hoặc lá nguyệt quế để hạn chế mọt. Dùng tốt nhất trong 2–3 tháng sau khi mở. Mùa nồm ẩm bạn nên giữ gạo trong ngăn mát 8–10°C để tránh mốc và mùi hôi dầu. Không để gần hoá chất tẩy rửa hoặc thực phẩm nặng mùi.

Dinh dưỡng và ai nên ăn

Gạo ST25 là nguồn tinh bột chính, cung cấp khoảng 358 kcal mỗi 100g gạo sống, cùng ít đạm thực vật và vitamin B1. So với gạo lứt, gạo trắng ít chất xơ hơn nhưng dễ tiêu, phù hợp với người ăn nhẹ, bé ăn dặm và người hồi phục. Bạn có thể kết hợp cơm với nhiều rau và đạm nạc để cân bằng bữa ăn. Người cần kiểm soát đường huyết nên hỏi bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng về khẩu phần.