Hồng giòn Đà Lạt

Giới thiệu hồng giòn đà lạt

Hồng giòn là món quà riêng của mùa thu cao nguyên: vỏ cam vàng óng, thịt chắc, cắn nghe giòn rôm rốp như táo, vị ngọt dịu và hầu như không chát. Tháng 10 là lúc vụ hồng đang vào độ ngon nhất, trời ban ngày nắng ấm, ban đêm lạnh nên quả chín vàng đều và tích đường nhiều. Khác với hồng mềm phải chờ chín nhũn, hồng giòn ăn được ngay, gọt vỏ cắt múi là có đĩa trái cây đẹp mắt cho cả nhà.

Vườn nhà mình trồng hồng giòn đà lạt thế nào?

Vườn hồng của nhà mình nằm ở sườn đồi phía sau, khoảng 40 cây cao tuổi từ 8 đến 12 năm do Cô Hai Lụa chăm sóc. Cô tỉa cành sau thu hoạch, bón phân vi sinh vào gốc đầu mùa mưa và bọc từng quả bằng túi giấy khi còn xanh để chống ruồi đục quả mà không cần phun thuốc. Quả hái bằng kéo cắt cuống, xếp vào rổ lót vải. Từ lúc ra hoa đến khi hái khoảng 5 tháng, vì vậy mỗi mùa hồng là cả một năm chờ đợi của cô.

Cách chọn và chế biến hồng giòn đà lạt

Chọn quả vỏ cam vàng đều, cuống còn xanh, chạm vào thấy chắc tay. Giống hồng giòn không cần ủ, bạn chỉ gọt vỏ mỏng bằng dao hoặc để nguyên vỏ rồi rửa sạch, cắt múi cau. Hồng ngon nhất khi ướp lạnh nhẹ 30 phút. Ngoài ăn tươi, bạn có thể thái lát mỏng cho vào salad hồng giòn xà lách bơ hoặc xắt hạt lựu trộn sữa chua. Với bé trên 8 tháng, nên gọt vỏ, cắt nhỏ hoặc nạo mịn và không cho ăn nhiều vì hồng chứa nhiều tannin.

Bảo quản hồng giòn đà lạt trong tủ lạnh

Hồng giòn bảo quản khá bền nếu còn nguyên cuống. Bạn để quả trong túi lưới hoặc khay giấy, đặt ngăn mát tủ lạnh 4–6°C, tránh để chung với chuối hoặc táo vì khí ethylene làm hồng nhanh mềm. Dùng tốt nhất trong 7–10 ngày. Khi đã gọt vỏ, bọc kín màng bọc thực phẩm và ăn trong ngày. Nếu quả bắt đầu ngả mềm, đừng bỏ, hãy làm hồng dầm hoặc xay sinh tố.

Dinh dưỡng và ai nên ăn

Hồng giòn giàu vitamin A dạng beta-carotene, vitamin C, mangan và chất xơ, mỗi 100g có khoảng 70 kcal nên ngọt mà vẫn vừa phải. Đây là món tráng miệng hợp cho gia đình ăn thanh đạm, mẹ bỉm muốn có bữa phụ lành mạnh. Hồng chứa tannin nên không ăn lúc đói, không ăn cùng sữa chua hoặc cua, và người có vấn đề về tiêu hoá nên ăn lượng vừa phải.