Trứng gà Omega-3

Giới thiệu trứng gà omega-3

Trứng gà Omega-3 khác trứng gà ta ở chỗ khẩu phần ăn được bổ sung hạt lanh, nên hàm lượng axit béo omega-3 trong lòng đỏ cao hơn trứng thường. Vỏ trứng nâu sáng, kích cỡ đều khoảng 55–60g, lòng đỏ vàng tươi hơn là cam sẫm, vị béo dịu và gần như không tanh. Trứng này là lựa chọn cho nhà nào ăn healthy, thích bữa sáng gọn nhẹ nhưng vẫn đủ chất, hay cho bé ăn dặm vì mùi vị dịu.

Vườn nhà mình trồng trứng gà omega-3 thế nào?

Anh Thắng, kỹ sư nông nghiệp của nhà mình, phụ trách riêng chuồng gà Omega-3 gồm khoảng 300 con mái. Đàn được nuôi bán thả, có sân chạy nhỏ và khẩu phần gồm bắp, đậu nành, cám gạo cùng khoảng 8–10% hạt lanh xay nhỏ, bổ sung rau xanh hằng ngày. Anh cân đo lượng thức ăn từng ngày, ghi vào sổ chuồng và gửi mẫu trứng đi phòng lab kiểm tra chất lượng mỗi quý. Gà không dùng kháng sinh phòng bệnh, chuồng được lót trấu và thay định kỳ.

Cách chọn và chế biến trứng gà omega-3

Vì lòng đỏ ít béo bão hoà hơn nên trứng Omega-3 nấu khá linh hoạt. Hãy luộc 8–9 phút cho lòng đỏ vừa chín mềm, hoặc chần trong nước sôi 3 phút thành trứng ốp la không dầu. Bạn nên tránh chiên ở lửa quá lớn hay để lâu vì nhiệt cao làm hao hụt axit béo. Trứng hợp với cải bó xôi áp chảo hoặc bánh mì nguyên cám buổi sáng. Cho bé ăn dặm: nấu chín hoàn toàn, nghiền lòng đỏ trộn cháo từ 7 tháng.

Bảo quản trứng gà omega-3 trong tủ lạnh

Giống mọi loại trứng, bạn để trứng nguyên vỏ, không rửa trước khi cất, đầu to hướng lên trong khay đựng. Ngăn mát tủ lạnh 3–5°C, cách xa thực phẩm sống và nặng mùi. Trứng có đóng dấu ngày đẻ, dùng tốt nhất trong 2–3 tuần. Nếu không chắc độ tươi, bạn thả trứng vào cốc nước: trứng tươi nằm chìm ngang, trứng đứng thẳng nên dùng sớm, trứng nổi thì bỏ đi.

Dinh dưỡng và ai nên ăn

Trứng Omega-3 cung cấp đạm hoàn chỉnh, choline, vitamin D và B12, kèm lượng axit béo omega-3 (chủ yếu ALA từ hạt lanh) cao hơn trứng thường. Một quả mỗi ngày là lựa chọn gọn nhẹ cho người ăn eat clean, mẹ bỉm và bé đang lớn. Đây là thực phẩm bổ sung dinh dưỡng, không thay thế thuốc hay điều trị bệnh. Người cần theo chế độ riêng về mỡ máu nên hỏi bác sĩ.