Trên thị trường, nhiều gói “cà phê nguyên chất” thật ra có trộn bắp rang, đậu nành, bơ hoặc hương liệu. Cà phê nguyên chất đúng nghĩa là 100% hạt cà phê rang xay. Sáu thử nghiệm dưới đây giúp bạn kiểm tra ngay ở nhà.
1. Đọc nhãn
Nhãn phải ghi rõ thành phần là “100% cà phê”, có loại (Arabica, Robusta), vùng trồng và ngày rang. Nếu chỉ ghi “cà phê rang xay” kèm giá quá rẻ, hãy cẩn thận.
2. Thử bọt khí (bloom)
Cà phê rang tươi, khi đổ nước nóng, sẽ phồng lên và nổi bọt khí vì CO₂ thoát ra. Cà phê cũ hoặc pha trộn gần như không phồng.
3. Thử trong nước lạnh
Cho một thìa bột vào ly nước lạnh. Bột cà phê thật nổi trên mặt và chậm chìm; bột trộn bắp đậu nành chìm nhanh và nước ngả màu nâu đục.
4. Ngửi và nhìn màu
Cà phê thật thơm tự nhiên, màu bột nâu đậm đồng đều. Hương liệu tạo mùi thơm ngọt gắt nhưng phai rất nhanh.
5. Nếm hậu vị
Cà phê nguyên chất có hậu ngọt sạch hoặc đắng sạch, không để lại vị khét hay đọng cặn.
6. Mua nguyên hạt và tự xay
Cách an toàn nhất là mua cà phê nguyên hạt và xay trước khi pha. Một máy xay tay giá dưới 700K là đủ. Nếu thích pha phin đậm, hãy thử Blend Phin Sáng Đồi; nếu thích cân bằng hơn, Sơn La Washed Catimor. Xem thêm toàn bộ cà phê rang xay.
