Súp bí đỏ kem tươi

Cách làm

1. Gọt vỏ bí, bỏ ruột, cắt miếng vuông khoảng 2cm. Khoai tây gọt vỏ, cà rốt cạo vỏ, cả hai cắt miếng cùng cỡ để chín đều. Hành tây thái mỏng.

2. Bắc nồi lên bếp lửa vừa, cho bơ vào chảy hết, phi hành tây 3 phút đến khi trong và thơm, không để cháy cạnh.

3. Cho bí, khoai tây, cà rốt vào đảo 2 phút, đổ nước dùng ngập rau. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đậy hờ nắp nấu 20 phút đến khi nĩa xiên qua củ mềm nhừ.

4. Tắt bếp, để nguội bớt 5 phút. Dùng máy xay cầm tay xay thật mịn ngay trong nồi (hoặc xay từng đợt trong máy xay sinh tố, nhớ chừa lỗ thoát hơi).

5. Bắc lại bếp lửa nhỏ, đổ kem tươi vào khuấy đều, nêm muối, tiêu và chút nhục đậu khấu. Đun lăn tăn 3 phút, không để sôi mạnh kẻo kem bị tách.

6. Múc ra bát, thêm một ít kem trang trí, vài lá rau thơm. Dùng nóng với bánh mì nguyên cám nướng giòn.