Trứng gà ta thả vườn

Giới thiệu trứng gà ta thả vườn

Trứng gà ta nhà mình vỏ nâu nhạt, kích cỡ không đều tăm tắp vì gà thả vườn tự đẻ theo nhịp riêng, mỗi quả nặng chừng 45–55g. Đập ra thấy lòng đỏ cam đậm, đứng vững, lòng trắng sệt và ít loãng, mùi thơm đặc trưng của trứng ta. Đây là loại trứng quen thuộc nhất trong tủ lạnh nhà mình, dùng được cho bữa sáng, chiên, luộc, hấp hay làm bánh.

Vườn nhà mình trồng trứng gà ta thả vườn thế nào?

Đàn gà ta do Anh Thắng nuôi ở khu chuồng thông thoáng cạnh vườn hồng, ban ngày được thả dưới tán cây với mật độ khoảng 2 con mỗi 10 m², tự mổ cỏ, giun và côn trùng. Khẩu phần chính là thóc, bắp, cám gạo trộn rau xanh cắt nhỏ từ vườn, không dùng kháng sinh phòng bệnh và chất tạo màu lòng đỏ. Gà đẻ khoảng 4 quả mỗi tuần, Anh Thắng và các bạn nhặt trứng hai lần mỗi ngày, lau khô, đóng dấu ngày đẻ rồi xếp vào hộp.

Cách chọn và chế biến trứng gà ta thả vườn

Trứng gà ta ngon nhất khi chế biến đơn giản. Luộc lòng đào: thả trứng vào nước sôi 6 phút rồi ngâm nước đá. Luộc chín kỹ cần 10 phút, vỏ sẽ dễ bóc nếu ngâm lạnh ngay. Đây là nguyên liệu chính của salad kale trứng luộc. Chiên ở lửa vừa với ít dầu để lòng đỏ không bị khô. Cho bé ăn dặm từ 7–8 tháng, luôn nấu chín hoàn toàn, nghiền lòng đỏ trước rồi mới thử đến lòng trắng. Tránh ăn trứng sống.

Bảo quản trứng gà ta thả vườn trong tủ lạnh

Trứng nhà mình có đóng dấu ngày đẻ trên vỏ. Bạn đừng rửa vỏ trước khi cất vì lớp màng tự nhiên bảo vệ trứng khỏi vi khuẩn. Đặt trứng đầu to hướng lên trên trong khay, để ngăn mát 3–5°C, không để ở cánh cửa tủ vì nhiệt độ thay đổi liên tục. Trứng tươi dùng tốt trong 4 tuần, nhưng ngon nhất trong 2 tuần đầu. Trứng cạnh thực phẩm nặng mùi dễ hút mùi, nên đậy kín.

Dinh dưỡng và ai nên ăn

Trứng gà ta cung cấp đạm hoàn chỉnh, vitamin B12, D, choline và lutein ở lòng đỏ, mỗi 100g khoảng 143 kcal. Trứng giúp bữa sáng no lâu, hợp với mẹ bỉm bận rộn, người tập luyện và eat clean. Người cần kiểm soát cholesterol nên hỏi ý kiến bác sĩ về số lượng, thông thường 1 quả mỗi ngày là hợp lý với người khỏe mạnh. Luôn ưu tiên nấu chín.