Canh su hào cà rốt hầm xương

Cách làm

1. Chần xương: cho xương vào nồi nước lạnh, đun sôi 3 phút rồi vớt ra rửa sạch dưới vòi nước để canh không bị đục và hôi.

2. Cho xương vào nồi mới với 1,5 lít nước và hành tím nướng. Đun sôi, hớt bọt rồi hạ lửa nhỏ, hầm 30 phút.

3. Trong lúc hầm, gọt vỏ su hào (bỏ lớp xơ ngoài), cắt miếng dày 1,5cm. Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc lăn bằng cỡ.

4. Sau 30 phút, cho cà rốt vào trước, 5 phút sau cho su hào để cả hai chín mềm cùng lúc mà không nát. Nấu thêm 15 đến 20 phút.

5. Nêm muối và hạt nêm vừa ăn. Nếm nước canh, nên để vị hơi nhạt vì rau củ sẽ tiết thêm vị ngọt.

6. Tắt bếp, rắc hành lá, ngò gai thái nhỏ. Múc canh nóng, ăn với cơm trắng hoặc cơm gạo lứt.