Chi tiết sản phẩm
Câu chuyện hạt
Anh Quý phơi nguyên quả cà phê trên giàn lưới suốt 21 ngày, che nắng gắt buổi trưa và đắp bạt lúc sương xuống. Quá trình này khiến đường trong quả thấm dần vào hạt, tạo nên hương trái cây đậm hơn hẳn các lô washed. Catimor ở Cầu Đất cho body dày hơn Bourbon nên rất hợp với cả pour-over lẫn espresso. Đọc thêm về vùng trồng Cầu Đất.
Hương vị trong ly
Dâu rừng và mận chín xuất hiện ngay khi nghiền, tách đầu tiên là sô-cô-la sữa quyện cùng mật ong. Độ chua vừa phải, body khá dày, hậu ngọt kéo dài hơn 30 giây. Pha espresso cho crema vàng nâu dày, thêm sữa vẫn giữ được hương dâu.
Thông số hạt
- Vùng trồng: Cầu Đất, độ cao 1.400m.
- Giống: Catimor. Sơ chế: Natural.
- Nông hộ: Nông hộ anh Quý, Đa Phú.
- Độ rang: R3 — Rang vừa. Điểm cupping: 83 (thang SCA).
- Tasting note: Dâu rừng, Sô-cô-la, Mật ong.
Cách pha gợi ý
Hạt này hợp nhất với Pour-over, Espresso. Với Pour-over: 15g cà phê với 250ml, nhiệt độ 92–94°C, thời gian 2:45 – 3:00, độ xay xay vừa (như muối biển). Rót 40ml ủ 40 giây, sau đó rót xoắn ốc 3 lần để bột ngấm đều. Xem hướng dẫn Pour-over đầy đủ hoặc làm quiz chọn gu để so sánh với các hạt khác.
Bảo quản và đặt hàng
Mỗi túi cà phê Đồi Đất Đỏ đều dùng túi van một chiều, in ngày rang và tên nông hộ. Hạt ngon nhất từ ngày thứ 4 đến tuần thứ 4 sau khi rang; hãy giữ nguyên túi, ép hết khí, kẹp kín và để nơi mát, tránh nắng. Bạn chọn khối lượng 250g, 500g hoặc 1kg và cỡ xay (nguyên hạt, phin, pour-over, espresso) ngay khi đặt, chúng tôi xay tươi trước khi gửi. Đơn từ 399.000₫ được freeship toàn quốc, đơn đầu tiên nhập mã DOIDAT10 giảm 10%, và bạn có thể đổi hạt hoặc hoàn tiền trong 7 ngày nếu chưa ưng vị.
R3 
Viết đánh giá của bạn