Chi tiết sản phẩm
Câu chuyện hạt
Lô Bourbon này mọc trên sườn đồi Xuân Thọ, độ cao 1.500m, nơi sương phủ gần như cả buổi sáng nên quả chín chậm hơn các vườn thấp tới vài tuần. Chị Mai hái tay từng đợt, chỉ lấy quả đỏ thẫm, sau đó ngâm ủ men sạch rồi rửa và phơi giàn 18 ngày. Cách làm “washed” giữ cho vị chua trong và sáng, rất ít tạp. Đọc thêm về vùng trồng Cầu Đất.
Hương vị trong ly
Hương đầu là cam chanh tươi và vỏ bưởi, giữa ly lộ hoa nhài thoảng nhẹ, hậu chuyển sang mật ong kéo dài. Body mỏng như trà, độ chua cao nhưng tròn, gần như không có vị đắng. Đây là hạt để uống đen, nhâm nhi lúc còn ấm lẫn khi nguội.
Thông số hạt
- Vùng trồng: Cầu Đất, độ cao 1.500m.
- Giống: Bourbon. Sơ chế: Washed.
- Nông hộ: Nông hộ chị Mai, thôn Xuân Thọ.
- Độ rang: R2 — Sáng – vừa. Điểm cupping: 85 (thang SCA).
- Tasting note: Cam chanh, Hoa nhài, Mật ong.
Cách pha gợi ý
Hạt này hợp nhất với Pour-over, Phin. Với Pour-over: 15g cà phê với 250ml, nhiệt độ 92–94°C, thời gian 2:45 – 3:00, độ xay xay vừa (như muối biển). Rót 40ml ủ 40 giây, sau đó rót xoắn ốc 3 lần để bột ngấm đều. Xem hướng dẫn Pour-over đầy đủ hoặc làm quiz chọn gu để so sánh với các hạt khác.
Bảo quản và đặt hàng
Mỗi túi cà phê Đồi Đất Đỏ đều dùng túi van một chiều, in ngày rang và tên nông hộ. Hạt ngon nhất từ ngày thứ 4 đến tuần thứ 4 sau khi rang; hãy giữ nguyên túi, ép hết khí, kẹp kín và để nơi mát, tránh nắng. Bạn chọn khối lượng 250g, 500g hoặc 1kg và cỡ xay (nguyên hạt, phin, pour-over, espresso) ngay khi đặt, chúng tôi xay tươi trước khi gửi. Đơn từ 399.000₫ được freeship toàn quốc, đơn đầu tiên nhập mã DOIDAT10 giảm 10%, và bạn có thể đổi hạt hoặc hoàn tiền trong 7 ngày nếu chưa ưng vị.
R2 
Viết đánh giá của bạn