Tôm sú cấp đông IQF Năm Căn

Giới thiệu tôm sú iqf

Không phải lúc nào bạn cũng có thể mua tôm sống — tôm sú cấp đông IQF là giải pháp thông minh để luôn có sẵn hải sản ngon trong tủ lạnh. IQF (Individual Quick Freezing) là công nghệ cấp đông rời từng con ở −35°C chỉ trong vài phút, giúp tế bào thịt không bị vỡ, giữ độ giòn và ngọt tự nhiên khi rã đông. Biển Sớm lấy tôm sú từ chính các vùng nuôi quảng canh Năm Căn, chế biến và cấp đông trong vòng 4 giờ sau thu hoạch, mạ băng mỏng 5–8% để chống khô cháy lạnh.

Cách chọn tôm sú iqf tươi ngon

Tôm IQF đạt chuẩn có từng con rời nhau, không vón cục; lớp băng mỏng, trong, bám đều thân. Vỏ sọc đen vàng còn rõ, đầu dính thân. Tránh túi có nhiều tuyết, tôm dính thành khối hoặc có nước đá ở đáy — dấu hiệu đã rã đông và cấp đông lại. Khi rã đông thịt phải đàn hồi, vỏ sáng, không có mùi lạ. Cỡ 21/25 (khoảng 21–25 con/lb, tương đương 46–55 con/kg) cân đối cho gia đình; 16/20 dành cho món nướng hoặc hấp đãi khách.

Chế biến gợi ý

Rã đông đúng cách là bí quyết giữ vị ngọt: chuyển túi tôm xuống ngăn mát 6–8 giờ hoặc ngâm túi kín trong nước lạnh khoảng 20 phút. Sau đó rửa sạch, ráo nước rồi hấp 5–6 phút, nướng 4 phút mỗi mặt hoặc rang muối ớt 4 phút. Tôm IQF còn hợp nấu lẩu thả trực tiếp khi nước đã sôi, canh chua và tôm chiên bột. Tránh rã đông ở nhiệt độ phòng hoặc ngâm nước nóng — thịt tôm sẽ bở và mất vị. Hãy chế biến ngay sau khi rã đông xong.

Bảo quản và sử dụng trong ngày

Tôm cấp đông nên bảo quản ở −18°C hoặc thấp hơn, dùng tốt trong 12 tháng nhưng ngon nhất trong 3 tháng. Giữ túi kín để tránh bay hơi nước và cháy lạnh; chia túi nhỏ theo bữa ăn để không phải rã đông nhiều lần. Không cấp đông lại tôm đã rã vì chất lượng giảm rõ rệt. Khi nhận hàng, nếu túi tôm bị rã đông hoàn toàn hoặc vón cục, vui lòng chụp ảnh gửi Zalo trong 2 giờ — Biển Sớm sẽ đổi hàng hoặc hoàn tiền phần lỗi.